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Guter Wein benötigt gutes Weinzubehör

Im Schweizer Online Shop von Angela Bruderer finden Weinliebhaber und Weintrinker elegantes und exklusives Wein- und Spirituosen-Zubehör. Das richtige Weinzubehör für jeden Anlass sind Karaffen, Dekanter und Krüge. Karaffen braucht man, um jungen Wein zu belüften oder ältere zu dekantieren. Zum Barzubehör gehören Weingläser, Cocktailgläser, Spirituosengläser, Champagner- und Weinkühler, Flaschenöffner, Cocktailshaker, Weinthermometer und Untersetzer. Es soll Leute geben, die Weinflaschen nur halt austrinken… Bei einer grösseren Runde passiert das sogar öfters. Dann wäre ein Weinverschluss nicht schlecht. Eigentlich würde der flascheneigene Korken genügen, aber oft ist er zerbröselt oder lässt sich, weil er aus Kunststoff ist oder der Kork sich ausgedehnt hat, nicht mehr eindrehen.

Haben Sie sich schon mal gefragt, welches Glas sich für welchen Wein eignet? Rotweine sind voller und schwerfälliger als Weissweine, weshalb sie grössere Gläser benötigen. Das Bordeaux-Glas verengt sich nach oben, damit der Duft konzentriert wird. Zu eng darf die Öffnung auch wieder nicht sein, damit der Wein optimal auf die Zungenspitze trifft. Der lange Stiel ist im Übrigen wichtig, damit die Nase genügend Abstand von der Hand hat, deren Geruch den Duft des Weines beeinflussen könnte. Das Bordeaux-Glas ist das richtige für junge Bordeaux- und Cabernet-Sauvignon-Weine, Chianti, Rioja und Zinfandel. Faustregel: Alles, was in Bordeaux-Flaschen gefüllt wird, kann aus dem Glas mit gleichem Namen getrunken werden. Weissweingläser sind kleiner als Rotweingläser. Durch die schmale Form und die kleinere Öffnung des Glases werden die rasch verfliegenden Weissweindüfte stärker konzentriert.

Zwei Grundformen gibt es: Ein Weissweinglas ist für leichte säurereiche Weine, das oben nach aussen gebogen ist. Durch diese "Säurelippe" wird der Wein auf die Zungenmitte gelenkt, die die Säure nicht so intensiv empfindet. Das ist gut bei jungem Riesling, Grünem Veltliner, Soave, Chablis.
Grösser und oben gerade auslaufend sind Gläser für volle Weissweine mit wenig Säure (edelsüsse Rieslinge oder Chardonnay). Die behäbigeren Aromen dieser Weine kommen gut zur Geltung, die Form leitet den Wein auf die Zungenspitze, die die Säure stärker spürt.

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