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Shun Premier Santoku

SKU
WEB-5143700
Die neue Damaszener-Messerserie des japanischen Traditionsunternehmens KAI empfohlen von Star- und Fernsehkoch Tim Mälzer.
CHF 259.00

Wiederbeschaffungszeit 4-10 Tage
  • Details & Informationen

Jahrhunderte alte Schwert-Schmiedekunst - mit dem Hightech-Stahl von heute. Wie für die kampferprobten Samurai-Schwerter werden auch für diese "Shun Premier"-Klingen unterschiedliche Stahllagen verschmiedet. Der extrem harte Kern aus VG-10-Stahl (Härte 61 HRC) garantiert die aussergewöhnlich hohe Schnitthaltigkeit (statt wie üblich 52 HRC). 32 Aussenlagen eines neu entwickelten, rostfreien Damaszenerstahls geben den Klingen die nötige Elastizität. Kein Vergleich zu normalen Messern, die oft nur aus einfachem Stahl gestanzt werden.

Durch Verschmieden werden die 32 Lagen Damaszenerstahl zu einer aussergewöhnlichen Klinge verdichtet. Jede mit einer ganz eigenen Oberflächenmaserung - individuell wie ein Fingerabdruck. Von Hand geschliffen und feinst poliert. Durch den beidseitigen konvexen Schliff entsteht die extreme Schärfe und die 10,5 bzw. 12 cm langen, ergonomischen Griffe aus edlem Walnuss-Pakkaholz liegen optimal in der Hand. Tim Mälzer, einer der populärsten Fernsehköche, hat bei der Entwicklung mitgewirkt. In der japanischen Schmiede-Metropole Seki gefertigt. 10 Jahre Garantie.

SKU: 250-592-00-00